Le gâteau de Saint-Genix

Indissociable de l’histoire de la petite ville de Saint-Genix-Sur-Guiers, situé dans l’avant-pays savoyard, cette brioche à la fleur d’oranger renfermant des pralines fait le régal des petits et des grands depuis le XIXe siècle.

lien de la recette ici

 

spécialité savoyarde
Gastronomie Savoyarde: Le « Saint-Genix » est une brioche au levain assortie de pralines

 

La légende raconte que ce gâteau aurait une forme de sein pour rappeler le martyre de Sainte-Agathe à qui les romains lui coupèrent et qui repoussa par miracle..

Le succès du Saint-Genix fût assuré par Fernand Point durant l’entre-deux-guerres, un grand restaurateur chez qui notamment Paul Bocuse a fait ses classes. Aujourd’hui, cette brioche à l’allure colorée se place parmi les spécialités savoyardes les plus connues.

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